Ингредиенты

•     0,5кг. баклажанов
•     0,5кг. картофеля
•     1-2  марковь
•     1-3 головки репчатого лука
•     Растительное масло
•     3ч.л. томатной пасты
•     соль и перец по вкусу
•     растительное масло

Приготовление
Картофель и баклажаны нарезаем кубиками.
В кастрюлю или сотейник наливаем не много растительного масла и
кладём туда нарезанную соломкой морковь, тушим 5 мин и добавляем мелко нарезанный лук, тушим 5-7 мин и добавляем туда картошку и баклажаны
соль, перец.
Добавляем воды с разведённой в ней том.пастой. Перемешиваем. Вода должна быть в уровень с овощами.
Тушим всё это на малом огне с закртытой крышкой прим. 20-30 мин.
Приятного аппетита.